VITERBO - Parte la seconda edizione del corso di formazione e perfezionamento di tecnici e operatori di frantoio oleario.
L'obiettivo del corso sarà la formazione di una nuova figura professionale, quella di “Maestro di Frantoio”, che dovrà conoscere non solo il settore della trasformazione, anche alla luce delle più innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche e la creazione dei blend, secondo le esigenze dei vari mercati, con particolare attenzione alle varie fasi di conservazione, filtrazione e confezionamento.
Il corso avrà la durata di cinque giorni ed è riservato agli addetti alla trasformazione, ai neolaureati, agli studenti e agli stagisti del settore di confezionamento e commercializzazione dell'olio d'oliva.
Ideato e organizzato da International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, l’Istituto deLa Grasa di Siviglia, una delle massime autorità mondiali nella ricerca per il miglioramento della qualità nell’estrazione dell’olio d’oliva, A.I.F.O. Associazione Italiana Frantoiani Oleari e la Provincia di Viterbo,
Interverranno gli esperti dell’ufficio centrale repressione frodi, tratterano tutti gli aspetti legali e le problematiche burocratiche e gestionali del frantoio, dei vari registri di carico, scarico, trasformazione della materia prima, la gestione del magazzino e dei registri dello sfuso e del confezionato, con particolare riferimento alle problematiche legate alla gestione dei prodotti DOP- BIO e 100% Italiano, nonchè l’etichettatura e le normative per l’export.
Una particolare attenzione viene posta alle problematiche relative il packaging, le etichette e le strategie di comunicazione ad esso collegate, nonchè il marketing del consumatore ed marketing mix dell’olio con particolare riferimento ai problemi di commercializzazione delle imprese di piccola e media dimensione, facendo ricorso alle opportune strategie di comunicazione e canali distributivi.
Termine ultimo per le iscrizioni 3 febbraio 2010.
Il corso si terrà presso la Domus la Quercia di Viterbo.
Per ulteriori informazioni disponibili sul sito www.oliveoilagency.org
