Il pizzaiolo acrobatico, detto anche pizzaiolo freestyler, è un pizzaiolo - ovvero un confezionatore di pizza - ma anche un danzatore e giocoliere. Originale e inconsueta figura di intrattenitore all'interno del mondo dello spettacolo e della ristorazione. Giuseppe Cravero, più conosciuto come "Il Babbà", titolare dell'omonimo locale di Vetralla, si affida alla collaudata gestualità sviluppata nell'attività quotidiana per manipolare l'impasto di acqua, farina e lievito della pizza che stende roteandolo in aria con evoluzioni articolate, appunto, su eleganti coreografie acrobatiche. La pizza viene poi anche cotta e servita alla clientela, l'esibizione avviene a solo scopo d'intrattenimento spesso a ritmo di musica. .Il Babbà, in occasione di una particolare serata alla quale hanno preso parte strordinari personaggi, tra cui Vito Saturno, ideatore ed editore della Guida delle Pizzerie d'Italia e Alfredo Folliero, presidente dell' U.E.P.T & R, erede di una lunga tradizione di pizzaioli, ma anche figlio di un noto poeta napoletano, ha dato ampia dimostrazione delle sue capacità acrobatiche oltre a quelle "ordinarie" e "straordinarie" in fatto di confezionamento di pizza. Ad allietare la serata la straordinaria voce di Laura Leo accompagnata alla chitarra dal bravissimo Fabio Barili, che ha eseguito motivi della tradizione napoletana.