Il baccalà, che gusto!
Quest'anno la IV edizione della Sagra del Baccalà si svolgerà sul lungolago di Capodimonte (nelle vicinanze del camping "La Perla del lago"), nei giorni 19/20/21 e 26/27/28 giugno.Il baccalà, merluzzo essiccato e salato, è un alimento facile da conservare e trasportare; nei paesi di montagna, dove soprattutto nell'antichità era difficile consumare pesce fresco, costituisce un'alternativa valida ai soliti piatti a base di carne.

Sembra che la procedura di salagione del baccalà si debba attribuire ai pescatori baschi che, seguendo i branchi di balene e arrivati al Mare del Nord, si imbatterono in enormi banchi di merluzzo verso l'isola di Terranova, ed usarono per questo pesce il procedimento di conservazione già da essi usato per la carne di balena.Queste caratteristiche hanno fatto del baccalà, cucinato in molti modi diversi, il piatto tradizionale aviglianese.. Per due week end di giugno Capodimonte festeggia la Sagra del Baccalà, con il preciso intento di custodire e tramandare quello che è diventato un vero e proprio patrimonio culturale.

La festa affianca alla presenza di numerosi stand gastronomici, dove è possibile assaggiare le diverse ricette di baccalà, anche spettacoli ed intrattenimenti per il pubblico accorso alla manifestazione. Il baccalà viene cucinato in tantissimi modi.