Lunedì prossimo, 2 febbraio, appuntamento per i produttori vitivinicoli alla Cantina di Montefiascone, tra i proponenti dell’iniziativa. Alle 10 è infatti in programma l’audizione pubblica sulla modifica del “Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata Est! Est!! Est!!!”, cui prenderà parte anche l’assessore all’Agricoltura della Provincia, Mario Trapè. Il disciplinare, risalente al marzo del 1966, verrà quindi sottoposto a modifica nell’ottica di un miglioramento complessivo, che comprende una più ampia varietà di vitigni, l’adeguamento dei parametri analitici del vino, dei processi e delle regole di imbottigliamento. Sarà quindi richiesta la possibilità di introdurre la menzione “Classico” per l’Est! Est!! Est!!! ottenuto con uve che possiedono determinate caratteristiche e originarie dei vigneti di Montefiascone, dove originariamente è nata questa tipologia di vino. Che però oggi può essere prodotto anche dai viticoltori di Capodimonte, Bolsena, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo e Gradoli. Alle modifiche ha lavorato anche il commissario dell’Arsial, Massimo Pallottini. Saranno presenti anche rappresentanti del ministero dell’Agricoltura e della Regione Lazio.